(Υλικά για 6 μερίδες)
Υλικά (Για το μπιφτέκι)
- 500 gr. Μοσχαρίσιο κιμά
- 100 gr. Φριγανιά τριμένη
- 1 Κρεμμύδι μεγάλο
- 1 Σκελίδα σκόρδο
- 1 Αυγό
- 1 κ.γ. Ξύδι
- 1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά
- 3 κ.σ. Χυμό ντομάτας
- Λίγο άνιθο
- Λίγο λάδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Υλικά (Για το Hamburger)
- Ψωμάκια για Hamburger
- 150 gr. Μανούρι
- 1 Μελιτζάνα φλάσκα
- 1 Κολοκυθάκι στρογγυλό
- 3 Κρεμμύδια
- 6 φέτες Προσούτο
- 6 φέτες Bacon
- Λίγο BBQ Sauce (για το μπιφτέκι)
- Λίγο Μουστάρδα (για τη βάση)
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ αναμείξεως βάζουμε το κιμά, τη φριγανια,τη παπρικα, το αυγό, το ξύδι, το χυμό ντομάτας, το λάδι, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τον άνιθο ψηλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι και τα πλάθουμε μέχρι να ενοθούν καλά τα υλικά μας. Αφήνουμε για λίγο το κιμά να ηρεμήσει και πλάθουμε τα μπιφτέκια μας.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες μέχρι να μαραθούν.
Στη σχάρα ή στο grill ψήνουμε τα ψωμάκια μας, το μανούρι, τη μελτζάνα και το κολοκυθάκι κομμένα σε φέτες, τα οποία και αλατοπιπερώνουμε εκείνη τη στιγμή πάνω στη σχάρα. Τέλος ψήνουμε το bacon και τα μπιφτέκια.
Για το στήσιμο
Αλείφουμε το κάτω ψωμάκι του hamburger με λίγη μουστάρδα.Βάζουμε μία στρώση κολοκυθάκια και μία στρώση μελιτζάνα. Προσθέτουμε μία φέτα προσούτο και το μανούρι, πάνω τοποθετούμε το μπιφτέκι το οποίο αλείφουμε με λίγη BBQ sauce. Στη συνέχεια βάζουμε το bacon το κρεμμύδι και το τελευταίο ψωμάκι. Συνοδεύουμε με ΒΒQ sauce ή πατάτες τηγανιτές.