(Υλικά για 4 μερίδες)
Υλικά
- 100 gr. Φέτα
- 1 πακ. Μακαρόνια spaghetti
- 2 φλ.τσ. Χυμό ντομάτας
- 1 σκ. Σκόρδο μικρή
- 1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
- 1 φλ. Λάδι
- ½ Κρεμμύδι
- Λίγο άνιθο
- 5-6 στίμονες Κρόκου Κοζάνης
- 12 Γαρίδες Νο3
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε μία κατσαρόλα, με μία χούφτα αλάτι. Όταν τα μακαρόνια έχουν ξεκινήσει να μαλακώνουν, ρίχνουμε και τις γαρίδες. Προσέχουμε, τα μακαρόνια μας να είναι al dente και τις γαρίδες μας να έχουν κοκκινήσει καλά και τα σουρώνουμε, αλλά, λίγο πριν τα σουρώσουμε, πέρνουμε ένα με δύο μπρίκια από το βραστό νερό της κατσαρόλας και το αφήνουμε στην άκρη. Αφού τα σουρώσουμε, ρίχνουμε τα μακαρόνια σε ένα ταψί ή ένα πυρέξ και τα ζεματίζουμε με λίγο λάδι.
Στη συνέχεια, στην ίδια κατσαρόλα που βράσαμε τα μακαρόνια και τις γαρίδες βάζουμε τη μία φλιτζάνα λάδι και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μας να τσιγαριστεί. Μόλις το κρεμμύδι μας αρχίσει να μαλακώνει και αλλάξει χρώμα, ρίχνουμε το πελτέ ντομάτας και τον αφήνουμε κι αυτόν να τσιγαριστεί για να μας δώσει μία έντονη μυρωδιά ντομάτας. Αμέσως ρίχνουμε το χυμό ντομάτας μαζί με τα δύο μπρίκια νερό που είχαμε κρατήσει πριν, τους στίμονες του κρόκου κοζάνης και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις η σάλτσα μας έχει τραβήξει τα πολλά υγρά της (προσοχή να μην τη στεγνώσουμε τη θέλουμε ζουμερή και όχι βελουτέ) τη σβίνουμε και ρίχνουμε τον άνιθο και τις γαρίδες τις οποίες αφήνουμε 5’-10’ να τραβήξουν τη σάλτσα.
Ρίχνουμε τη σάλτσα με τις γαρίδες μέσα στο ταψί, φροντίζοντας να έχει υλικό όλη η επιφάνεια και θριματίζουμε επίσης σε όλη την επιφάνεια του ταψιού τη φέτα. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 0C για 10’-15’.